معلوماتي برامج كمبيوتر تطبيقات موبايل وأخبار التكنولوجيا
اليلنجي (ورق العنب)
طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب):
طبق اليلنجي هو من الاطباق التي تشتهر بها الدول العربية وبالأخص سوريا ولبنان والأردن ,
وهو من المقبلات المشهورة ويقدم جانب الأطباق الكبيرة والذي يميز هذه الأكلة هي الحشوة المميزة فيها.
وسنقدم لكم طريقة تحضيرها من مطبخ معلوماتي.
المقادير:
500غ رز قصير .
500غ ورق عنب .
كاسة ونصف بقدونس مفروم .
نصف باقة نعنع أخضر .
3 حبات بصل مفروم ناعم .
3 حبات بندورة مفرومة ناعمة .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة كبيرة نعنع يابس .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
نصف ملعقة صغيرة حمض ليمون .
نصف كاسة دبس رمان .
1 كاسة ونصف زيت زيتون .
ثوم (حسب الرغبة)مفروم ناعم .
طريقة التحضير :
تحضير ورق العنب أو ورق اليلنجي:
- نقوم بغسل ورق العنب ومن ثم نسلقه لمدة خمس دقائق إذا كان الورق طازج ومقطوف حديثا ثم نضعة في مصفاة .
- أما إذا كان معلباً أو مفرزا نضعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نغسله بالماء البارد ونصفيه .
تحضير الحشوة :
- حيث نقلي البصل قليلاً في زيت الزيتون ثم نضيف الثوم ونقلب .
- نضيف البندورة مع التقليب وبعدها الأرز والبقدونس ونقلب جيداً .
- نضيف الملح والنعنع والفلفل وحمض الليمون ودبس الرمان ونرفع عن النار .
- نقوم بلف ورق العنب حيث نفرد الورقة على الوجه الخشن ونضع الحشوة بداخلها .
- ونثنيها من اليسار واليمين ونلفها بشكل محكم كي لاتخرج الحشوة منها عند الطبخ .
- نقوم بوضع شرائح بطاطا في أسفل قدر الطبخ ثم نضع فوقها حبات العنب التي لففناها .
- نقوم بتحضير المرقة من الماء والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم نسكبها فوق ورق العنب .
- نضع شيء ثقيل على سطح الورق للضغط على الأوراق .
- نضع القدر على نار متوسطة ونغطيه إلى أن ينضج وقد يحتاج من ساعة إلى ساعتين .
- عندما ينضج نرفع القدر عن النار ونصفي المرقة لوعاء آخر .
- نقوم بسكب اليالنجي في طبق ونقوم بتزيينه بحبات البطاطا وشرائح الليمون .
- يمكن أن يقدم الطبق على الغداء أو العشاء.
نتمنى أن تنال رضاكم وإعجابكم من موقعكم المفضل موقع معلوماتي.
