2020 , الجمعة, 27 نوفمبر,
الرئيسية » منوعات » مطبخ معلوماتي » اليلنجي (ورق العنب)

اليلنجي (ورق العنب)

اليلنجي (ورق العنب)

طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب):

طبق اليلنجي هو من الاطباق التي تشتهر بها الدول العربية وبالأخص سوريا ولبنان والأردن ,

وهو من المقبلات المشهورة ويقدم جانب الأطباق الكبيرة والذي يميز هذه الأكلة هي الحشوة المميزة فيها.

وسنقدم لكم طريقة تحضيرها من مطبخ معلوماتي.

طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب)
طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب)

المقادير:

500غ رز قصير .

500غ ورق عنب .

كاسة ونصف بقدونس مفروم .

نصف باقة نعنع أخضر .

3 حبات بصل مفروم ناعم .

3 حبات بندورة مفرومة ناعمة .

1 ملعقة صغيرة ملح .

1 ملعقة كبيرة نعنع يابس .

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

نصف ملعقة صغيرة حمض ليمون .

نصف كاسة دبس رمان .

1 كاسة ونصف زيت زيتون .

ثوم (حسب الرغبة)مفروم ناعم .

 

طريقة التحضير :

تحضير ورق العنب أو ورق اليلنجي:

  • نقوم بغسل ورق العنب ومن ثم نسلقه لمدة خمس دقائق إذا كان الورق طازج ومقطوف حديثا ثم نضعة في مصفاة .
  • أما إذا كان معلباً أو مفرزا نضعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نغسله بالماء البارد ونصفيه .
طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب)
طريقة تحضير اليلنجي (ورق العنب)

تحضير الحشوة :

  • حيث نقلي البصل قليلاً في زيت الزيتون ثم نضيف الثوم ونقلب .
  • نضيف البندورة مع التقليب وبعدها الأرز والبقدونس ونقلب جيداً .
  • نضيف الملح والنعنع والفلفل وحمض الليمون ودبس الرمان ونرفع عن النار .
  • نقوم بلف ورق العنب حيث نفرد الورقة على الوجه الخشن ونضع الحشوة بداخلها .
  • ونثنيها من اليسار واليمين ونلفها بشكل محكم كي لاتخرج الحشوة منها عند الطبخ .
  • نقوم بوضع شرائح بطاطا في أسفل قدر الطبخ ثم نضع فوقها حبات العنب التي لففناها .
  • نقوم بتحضير المرقة من الماء والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم نسكبها فوق ورق العنب .
  • نضع شيء ثقيل على سطح الورق للضغط على الأوراق .
  • نضع القدر على نار متوسطة ونغطيه إلى أن ينضج وقد يحتاج من ساعة إلى ساعتين .
  • عندما ينضج نرفع القدر عن النار ونصفي المرقة لوعاء آخر .
  • نقوم بسكب اليالنجي في طبق ونقوم بتزيينه بحبات البطاطا وشرائح الليمون .
  • يمكن أن يقدم الطبق على الغداء أو العشاء.

نتمنى أن تنال رضاكم وإعجابكم من موقعكم المفضل موقع معلوماتي.

شاهد أيضاً

تحذير من مناعة القطيع لمواجهة فيروس كورونا (كوفيد 19)

مناعة القطيع: هي شكلٌ من أشكال الحماية غير المُباشرة من مرض معد، وتحدث عندما تكتسبُ نسبةٌ …

وباء كورونا (كوفيد 19)

وباء كورونا (كوفيد 19)

ماهو فيروس كورونا: فيروسات كورونا هي سلالة واسعة من الفيروسات التي قد تسبب المرض للحيوان …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *