طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج

طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج

طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:

البرياني اكلة تشتهر بها دول الخليج العربي والهند وهي اكلة يفضلها الكثير من الناس بسبب طعمها ونكهتها المتميزة.

وسنقدم لكم من مطبخ معلوماتي طريقة صنع هذه الاكلة على الطريقة الهندية .وفي مقالات اخرى نقدم هذه الاكلة على الطريقة الخليجية.

مقادير البرياني الهندي بالدجاج:

500 غ رز بسمتي(منقوع ومغسول)

10 قطع دجاج ويفضل ان يكون منزوع الجلد(مغسول ومنقوع بالماء والخل)

1 كوب ونصف زيت نباتي

1 كوب لبن زبادي (يوغورت)

4 حبات لومي(ليمون مجفف)

2 عود قرفة

6 ورق غار

2 حبة بندورة وسط مفرومة

2 حبة بصل مفرومة

4 بصلات مقليين

2 فليفلة خضراء حارة أو حسب الرغبة

ربع باقة كزبرة مفرومة

10 مسامير قرنفل

1 ملعقة كبيرة زنجبيل فرش مهروس

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة بهارات برياني وممكن استبدالها بسبع بهارات

نصف ملعقة كبيرة كمون خشن

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

1 ملعقة صغيرة كركم

8 حبات هيل

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة كبيرة دبس بندورة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

رشة زعفران

طريقة تحضيرالبرياني الهندي بالدجاج:

– نقوم بوضع طنجرة على النار ونضع فيها الزيت والبصل وعندما يذبل البصل نضيف له البندورة ونتركهم قليلا.

• – نضيف لهم ورق الغار والقرفة واللومي والقرنفل والكمون الخشن والهيل ونقلبهم قليلا وبعدها نضيف الثوم والزنجبيل.
• – نضيف قطع الدجاج ونحرك ثم نضع باقي البهارات والفليفلة الخضراء ودبس البندورة واللبن ونتركهم قليلا .

– وبعدها نضيف الكزبرة الخضراء وكأس ونصف ماء ساخن ومكعبات الماجي ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

– وفي هذه الاثناء نقوم بوضع حوالي لتر ونصف ماء في طنجرة اخرى ونضيف له قليلا من الزيت والملح ونقوم بسلق الارز فيها.

– قبل نضوج الأرز بقليل نصفيه من الماء ونضعه فوق الدجاج ونفرد البصل المقلي على وجهه ونضيف الزعفران ونغطيه ,ونتركه حوالي عشر دقائق على نار هادئة بعد ذلك يكون البرياني جاهز للتقديم.

– نقوم بسكبه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات وقليل من البصل المقلي، وبعض من قرون الفليفلة الخضراء وبعض أوراق الكزبرة الخضراء.

نتمنى أن تنال هذه الوصفة اعجابكم من موقع معلوماتي .

شكرا لاهتمامكم …..