معلوماتي برامج كمبيوتر تطبيقات موبايل وأخبار التكنولوجيا
كبة الأرز
كبة الأرز:
الكبة من أشهر الأكلات والأطباق العربية وبالأخص من المطبخ السوري ، لشهرتها في مناطق حلب ودمشق . وهي كما هو معروف المادة الرئيسية لتحظيرها هي البرغل والقليل من الناس من يعرف أنه يمكن تحظيرها بالأرز كما سنذكر لكم في مقالتنا التالية بخصوص طريقة تحظير كبة الأرز ، وإليكم التفاصيل:
كبة الأرز:
طبق تقليدي بسيط و مشهور في العديد من البلدان العربية و يتمتع بمذاق طيب ولذيد يختلف عن طبق الكبة المصنوع من البرغل . لكن هناك تشابه بالمكونات عدا المادة الرئيسية وهي البرغل أو الأرز.
إليكم المقادير:
- 2 x كوب أرز عادى.
- ½ x كيلو لحمة مفرومة.
- 2 x معلقة صغيرة كركم.
- 1 x عدد بيضة (طازجة مخفوقة مع رشة من الملح والفلفل الأسود).
- 1 x حزمة أوراق البقدونس أو الكرفس (مفروم).
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون.
- 1 x رشة ملح.
- 1 x رشة بهارات لحمة (أو بهارات الكبة).
- 1 x بصلة مفرومة ناعم.
- ½ x كوب لوز (مفروم ومحمر فى السمن).
- ½ x كوب زبيب.
- ¼ x كوب سمن.
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز و ينقى جيدا ثم يصفى .
- نسلق الأرز فى كمية كافية من الماء المغلى على النار مع معلقة من الزبدة ومع إضافة ملعقة الكركم .
- ثم نضع فى وعاء صغير على النار معلقة من السمن ونضيف البصل واللحم ونقلب حتى يتغير لونها قليلاً
- ثم نتبل اللحمة بالملح والفلفل ونضيف اللوز المفروم والزبيب والكرفس ونقلب وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- بالنسبة لتحضير الكبة: نضع الأرز في ماكينة الكبة ونفرمة جيدا حتى يصبح كالعجينة ويسهل تشكيلة.
– أو يمكن فرمه على طبق خشبي بسيخ الفرم (لمن ليس لديه ماكينة كبة) حتى يصبح ناعماً ويتماسك مع بعضه. - ثم يشكل على هئية كرات متوسطة الحجم ويجوف وسطها ثم تحشى بقليل من الحشوة ثم تكور على هيئة شكل بيضاوى.
- ثم تغمس كل كرة فى البيضة المخفوقة ثم تقلى فى زيت ساخن غزير حتى يصفر لونها و نخرجها ونضعها على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم مع الكتشب وبجانبها كوب من الشوربة الحارة.
وصحة وهنا .
من مطبخ معلوماتي قدمنا لكم طريقة تحضير طبق كبة الأرز نرجوا أن ينال إعجابكم من موقعكم المفضل موقع معلوماتي .
مع أطيب التمنيات…….
